一品雞皮湯

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一品雞皮湯介紹

一品雞皮湯的主料:蟹肉(適量)仔雞(適量)豬肉餡(適量)一品雞皮湯的調料:蔥姜(適量)香菜(適量)鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)花椒粉(適量)香油(適量)澱粉(適量)做一品雞皮湯所……

一品雞皮湯詳細內容

一品雞皮湯

一品雞皮湯的材料

蟹肉(適量) 仔雞(適量) 豬肉餡(適量)

一品雞皮湯的調料

蔥姜(適量) 香菜(適量) 鹽(適量) 生抽(適量) 料酒(適量) 花椒粉(適量) 香油(適量) 澱粉(適量)

做一品雞皮湯所需做法

煮鍋

一品雞皮湯的做法步驟

1.準備材料

2.將仔雞去頭足翅,從腹部剪開將雞皮完整剝下

3.將雞皮切小條焯水

4.用料理機將蔥姜攪碎

5.料理機中放入蟹肉

6.打碎成蓉

7.和豬肉餡放到一起

8.將餡料中加少許鹽、生抽、料酒、澱粉拌勻后摔打上勁,至能擠成光滑的丸子為止

9.汆蟹滑

10.蟹滑湯煮熟雞皮,放入蟹滑

11.加少許鹽、香油和胡椒粉,放入香菜段關火

12.盛出即可

小貼士

1.去皮的雞不太好吃了,可以將厚肉片下作它用,將雞架熬湯。
2.雞皮煮15分鐘左右就行,時間不必太長。
3.湯鮮不必加太多鹽就很美味!
4.可以用豬肉圓、魚滑或蝦滑和雞皮做湯,同樣鮮美。