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一品雞皮湯的主料:蟹肉(適量)仔雞(適量)豬肉餡(適量)一品雞皮湯的調料:蔥姜(適量)香菜(適量)鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)花椒粉(適量)香油(適量)澱粉(適量)做一品雞皮湯所……
一品雞皮湯的材料
蟹肉(適量) 仔雞(適量) 豬肉餡(適量)一品雞皮湯的調料
蔥姜(適量) 香菜(適量) 鹽(適量) 生抽(適量) 料酒(適量) 花椒粉(適量) 香油(適量) 澱粉(適量)做一品雞皮湯所需做法
煮鍋一品雞皮湯的做法步驟
1.準備材料
2.將仔雞去頭足翅,從腹部剪開將雞皮完整剝下
3.將雞皮切小條焯水
4.用料理機將蔥姜攪碎
5.料理機中放入蟹肉
6.打碎成蓉
7.和豬肉餡放到一起
8.將餡料中加少許鹽、生抽、料酒、澱粉拌勻后摔打上勁,至能擠成光滑的丸子為止
9.汆蟹滑
10.蟹滑湯煮熟雞皮,放入蟹滑
11.加少許鹽、香油和胡椒粉,放入香菜段關火
12.盛出即可
小貼士
1.去皮的雞不太好吃了,可以將厚肉片下作它用,將雞架熬湯。
2.雞皮煮15分鐘左右就行,時間不必太長。
3.湯鮮不必加太多鹽就很美味!
4.可以用豬肉圓、魚滑或蝦滑和雞皮做湯,同樣鮮美。
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