T骨牛扒

T骨牛扒是位於牛的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和裡脊肉等構成的大塊牛排。雖然在菜單上標著450g或者500g，但在T骨牛扒的做法中，這是不需要害怕的，因為去掉骨頭，頭的重量就根其他牛扒的普通份差不多了。

T骨牛扒的做法

食材的需要

T骨牛排400g，土豆、小番茄、西蘭花、黑椒汁、鹽、牛油、橄欖油。

步驟做法

1.將T骨牛排分成兩塊，自然解凍。

2.土豆切厚塊，番茄對半切開，西蘭花撕成小朵。

3.在鍋中加入適量的清水燒開，加入1勺鹽，將蔬菜放在鍋中焯熟。

4.平底鍋燒熱，加入橄欖油，將牛排放在鍋中煎2分鐘，一面煎熟之後，翻過以免繼續煎，煎至用筷子壓一壓慢慢變硬。

5.將煎好的牛排和焯熟的蔬菜裝盤。

6.牛油放在鍋中用文火燒融，將牛油入鍋文火燒融，然後加入黑椒汁煮熱。

7.將煮好的黑椒汁淋在牛排上即可。

T骨牛扒的做法步驟

食材的需要

牛排、西蘭花、洋蔥、鮮口蘑、殷桃西紅柿、橄欖油、黑椒醬。

步驟做法

1.將西蘭花、洋蔥絲、鮮口蘑、櫻桃西紅柿洗凈瀝干水分，櫻桃西紅柿改到對半切開。

2.平底煎鍋，放入橄欖油，加入洋蔥絲、鮮口蘑翻炒均勻，放入T骨牛排，20秒之後，翻炒繼續煎2分鐘。

3.將西蘭花、洋蔥絲、鮮口蘑擺盤，放入牛排、櫻桃西紅柿；黑椒醬倒入鍋中加熱，淋在牛排上即可。

T骨牛扒的做法技巧

食材的需要

T骨牛排、黑胡椒、牛排汁、鹽、橄欖油、白巧克力、黃油、土司、土豆。

步驟做法

1.將T骨牛排拿出來，用鹽、橄欖油腌制約1個小時左右，然後烤盤放好錫箔紙，牛排放進去烤。上層200°預熱，150°烤20分鐘。

2.將腌制好的牛排，土豆對切同時放進去烤。

3.烤牛排的同時，拿出白巧克力和黃油，按照個人口味取適量放在碗里，融化，攪拌均勻。

4.土司放多士爐，烤1分鐘，拿出切片，抹上融化好的白巧克力和黃油。然後，牛排20分鐘烤好后，牛排再翻一面，大約烤10分鐘。

5.準備好的牛汁拿出，在烤牛排的最後5分鐘時，再放進土司一起烤。

6.時間到后，取出食物裝盤，最後淋上牛排汁，撒上黑胡椒即可。

小貼士

1.在T骨牛扒的做法中，牛排可根據自己的口味定時間，吃的老的，可以再烤久一點。

2.土豆、土司都是根據自己喜好添加的。