【蝦仁餛飩】蝦仁餛飩的熱量_餛飩皮怎麼做

提起「餛飩」，吃貨們想必是流口水了吧，作為十分普遍的餐桌食品，味道各不相同的餛飩家族深受百姓歡迎，特別是對於上班族而言更是喜愛有佳。在短暫的上班日午飯時間，餛飩時常就是最美味最便捷的午餐，走進餛飩小食店拿起菜單一看，吃貨們首先看中的往往就是最受歡迎的「蝦仁餛飩」，那麼，鮮香美味的蝦仁餛飩的做法是怎樣的？下面讓我們一起去認識下！

蝦仁餛飩的做法

蝦仁餛飩，是一道深受大眾歡迎的浙江省漢族小吃。除了當地人民對這道美食情有獨鍾，許多外地遊客更是聞名而吃，只要是入了鄉便會隨俗，坐在街邊的小食店，點一碗熱騰騰香噴噴的「蝦仁餛飩」，鮮香可口，為旅程添加一份「飽」滿和知足。其實，遊客們離開后回家也可以自己包出餛飩來，只要材料充足，再加上一雙巧手，同樣能讓自己和家人的胃躁動起來。

蝦仁餛飩的做法是什麼呢？請看小編一一講解。

首先準備好必須的食材，如蝦仁150g，豬肉餡，白玉菇，尖椒2個，蔥，姜，料酒，食鹽，味精，味極鮮，胡椒粉，花生油，香油適量，蝦仁，白玉菇，紫菜10g 紅杭椒1個，香菜，食鹽，香油適量，餛飩皮400g。接下來就是考驗包餛飩技術的時刻了，首先把蔥、姜、辣椒、白玉菇切成末備用。蝦仁抽去泥線從中間橫片開。豬肉餡加適量花生油順著一個方向攪上勁兒。加入料酒、蔥生薑末繼續攪勻。依次加入蝦仁、辣椒末、白玉菇末繼續攪拌，加入味極鮮、食鹽、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻。包成餛飩。鍋內水開后，下入餛飩，待煮3開后撈出。蝦仁抽去泥線背部劃一刀。紅杭椒切成薄薄的圈，香菜切成末。鍋內添水，放入白玉菇，紫菜燒開。放入蝦仁，滴少量的味極鮮，淋入雞蛋液。放入紅杭椒、香菜末，加適量鹽調味，滴幾滴香油即可。

看起來是不是很簡單易懂呢？那就趕快自己嘗試做一次吧。

蝦仁餛飩的熱量

飲食當以低熱量高營養為宜，平時吃的主食熱量有多少呢？下面我們就來了解下一碗蝦仁餛飩的熱量有多高！

蝦仁餛飩含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1.維生索B2.煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。蝦仁的熱量和脂肪含量都不高的。 每百克蝦仁的熱量大約是198.00千卡。蝦仁富含豐富的營養，對人體有一定的好處。蝦仁餛飩的熱量並不高，愛美又喜愛吃餛飩的女性可以可「肆無忌憚」的開動啦！

餛飩皮怎麼做

餛飩是源於中國北方的傳統小吃，卻在南方發揚光大。被不斷改良后，餛飩在美食界異彩紛呈，口味眾多，而餛飩皮也是決定餛飩口感是否美味的重要因素。那要怎麼做出吃貨們會喜歡上的餛飩皮呢？

首先，需要準備好麵皮用料，即麵粉500g、鹼面2g、水180m；其次再按照餛飩皮的製作步驟完成每個特定環節，1. 將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉。2.把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。3.在案板上撒上麵粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘黏。4.將麵糰擀成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹。5.擀好的麵皮切成寬約8cm的面片。6.將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。再按照洗好的口味準備好肉餡用料，如豬肉餡500g、鮮香菇50g、小油菜200g、生薑末5g、醬油20ml、鹽5g、香油5ml、雞蛋一枚等，最後，在一雙賢惠的巧手的配合，餛飩便可成功登陸餐桌。

餃子皮和餛飩皮的做法區別

 很多人會習慣把「餛飩」和「餃子」混淆了，雖然吃起來的味道都差不多，造型也沒有太大的差異，但其實它們兩者的製作過程卻大有區別。

一般情況下，餃子皮的製作比較講究，工序也較為繁瑣。

餃子皮的做法1.和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。2.揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。3.醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。 4.將醒好后的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。5.揉成團后，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。6.用刀一切四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。7.將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。8.切麵糰。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完后就會形成這樣的排列。9.壓麵糰。灑上麵粉，把每一個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！10. 工具： 擀麵杖、蓖子。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。

餛飩皮的做法相對而言比較簡單，只需麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後通過熟化擠壓機製成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮，將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用，趕成方形，即可開始包。

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