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黑胡椒牛肉---一道快手的下飯菜,全家人都喜歡的味道。黑胡椒牛肉的主料:牛肉(200克)青辣椒(1個)紅辣椒(1個)洋蔥(適量)大蒜(1瓣)香蔥碎(適量)生薑(適量)黑胡椒牛肉的調料:黃酒(適……
黑胡椒牛肉---一道快手的下飯菜,全家人都喜歡的味道。
黑胡椒牛肉的材料
牛肉(200g) 青辣椒(1個) 紅辣椒(1個) 洋蔥(適量) 大蒜(1瓣) 香蔥碎(適量) 生薑(適量)黑胡椒牛肉的調料
黃酒(適量) 鹽(適量) 白糖(1小勺) 生抽(1小勺) 黑胡椒醬(適量) 黑胡椒粉(1小勺) 玉米澱粉(2小勺) 色拉油(適量) 小蘇打(1小勺)做黑胡椒牛肉所需做法
炒鍋
黑胡椒牛肉的做法步驟
1.準備材料。洋蔥1小塊、青椒1個、紅椒1個、大蒜1瓣、生薑適量、牛肉200g、
2.牛肉清洗乾淨切小片,放在大碗中,加適量黃酒、黑胡椒粉、生薑絲、鹽、清水拌均勻。加入玉米澱粉1小勺、小蘇打1小勺拌勻腌制15分鐘。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌勻。
3.配菜切小塊。姜切絲、大蒜切片。
4.黑胡椒醬2湯匙加1小勺生抽、1小勺玉米澱粉、1小勺白糖、適量清水調勻,混合成碗汁。
5.平底鍋燒熱,六分熱,加入腌好的牛肉。
6.翻炒至變色,盛出備用。
7.鍋中重新放油,油熱加入生薑絲、蒜片爆香。
8.加入所有配菜,翻炒至斷生。
9.加入牛肉混合翻炒均勻。
10.加入碗汁,炒至湯汁粘稠即可。
11.出鍋撒香蔥碎。
小貼士
1.切牛肉片要逆著肉絲紋理切。2.腌制牛肉加適量小蘇打,使牛肉口感好。腌好的牛肉炒前加入色拉油,使牛肉滑嫩,不易粘鍋。3.牛肉炒至變色即可盛出,時間久,牛肉水分失去過多,口感會老。4.調料的用量、比例根據個人口味調整。
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