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鹹肉和豆乾挺搭配的,把鹹肉煸出油來,正好被豆乾吸收,加上小瓜片兒,爽爽的,一碟家常菜就這樣出爐了。豆乾鹹肉炒小瓜的主料:豆乾(2塊)咸豬頸肉(75克)雲南小瓜(1個)豆乾鹹肉炒小瓜的調料:鹽(2/3茶匙)……
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鹹肉和豆乾挺搭配的,把鹹肉煸出油來,正好被豆乾吸收,加上小瓜片兒,爽爽的,一碟家常菜就這樣出爐了。
豆乾鹹肉炒小瓜的材料
豆乾(2塊) 咸豬頸肉(75g) 雲南小瓜(1個)豆乾鹹肉炒小瓜的調料
鹽(2/3茶匙) 糖(1/4茶匙) 胡椒粉(1/4茶匙) 料酒(1湯匙) 剁椒(1/2湯匙)做豆乾鹹肉炒小瓜所需做法
炒鍋
豆乾鹹肉炒小瓜的做法步驟
1.把鹹肉切成薄片,中慢火煎至油出,盛起肉片備用,留油在鍋;
2.把豆乾切成片,放在煎過鹹肉的鍋里煎至淺金黃色,盛起,鍋底留油,如果鍋里還有過量的油,可把油勺起;
3.放入一大勺剁椒,爆香;
4.倒入小瓜和豆乾,翻炒幾下,點入精鹽、糖和胡椒粉,兜勻;
5.倒入鹹肉,烹入料酒。翻炒數下,盛起供食用。
小貼士
1.如果不備剁椒,可直接用蒜頭起鍋爆香;2.加適量新鮮辣椒片與小瓜一同爆炒,稍有辣味,一道很好下飯的菜。
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