從小到大都喜歡的甜點——蜜三刀

年前發了篇棗泥酥的博文，一下子引發了我的懷舊情結。小時候除了一直深愛的棗泥酥點外，經常纏著媽媽買來吃的還有這名副其實的甜點——蜜三刀，不為別的，只是喜歡它夠甜。只是小時候吃著這點心的時候，從來沒想過有一天我能自己做。自從進了吃貨們的這個圈，好多東西都能自己來做了，今年過年的菜、點心、糖都是我親手做的，真的很有成就感呢。

材料(配方來自君之，有改動)

麵糰：中粉385g 油42g 麥芽糖150g 水102g 無鋁泡打粉二分之一勺白芝麻適量

糖漿：麥芽糖115g 糖90g 水15g

做法

1.將中粉35g、油7g、水17g混合，揉成白皮麵糰，鬆弛15分鐘。

2.將中粉350g、麥芽糖150g、油35g、水85g和泡打粉混合，揉成糖酥麵糰，鬆弛15分鐘

3.將鬆弛好的皮料擀成方形的薄片。

4.將糖酥麵糰擀成和皮料一樣大小的方形。

5.皮上刷一層薄薄的清水，將糖酥粘在白皮上面，擀成約6.7毫米厚的片。

6.將麵糰切成一個規則的方形。

7.切成長2厘米，寬3厘米的長方塊。

8.每個方塊在糖酥上面划三刀，不要划穿。

9.將糖漿原料放入小鍋，加熱到出現濃密的泡沫狀態。

10.將做好的蜜三刀面塊放入油鍋中，小火炸熟。

11.將炸好的面控油，放入熱糖漿中均勻地裹上糖漿。

12.將蜜三刀從糖漿過取出，撒上芝麻晾涼。