奧利奧凍芝士蛋糕做法

┈用料┈

奶油乳酪150g

奧利奧餅干碎90g

吉利丁片8g

黃油60g

淡奶油120ml

牛奶30ml

黑櫻桃罐頭糖水50ml

糖粉20g

┈做法┈

① 黃油隔水軟化后加到餅乾碎里混合均勻。

② 取一個活底模具，在底部鋪上鋁箔紙，把餅乾碎放入，用勺子壓平實。放進冰箱里冷藏備用。

③ 將牛奶，糖水倒在一起，隔水加熱，加入泡好的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化為止。

④ 奶油乳酪隔水軟化，攪拌至順滑。將牛奶液倒入乳酪中攪拌順滑(可以隔水操作)。如果有顆粒感可以用打蛋機打發十幾秒。

⑤奶油加糖粉打發至六分

⑥將奶油加入乳酪糊中，用刮刀攪拌均勻。倒入模具中，輕輕震動幾下，使表面平整。放進冰箱冷藏2小時即可。

⑦把冷藏好的蛋糕拿出來，用吹風機吹模具側面，使蛋糕體與模具分離。這樣就可以把蛋糕脫模了。最後在蛋糕上裝飾喜歡的水果即可。

⑧ 切蛋糕時，每切一次就要把刀擦乾淨再切下一塊，這樣就可以切出整齊美觀的蛋糕了~用的4寸心形活底模具，正好做一個。

┈小貼士┈

買的是餅乾碎，所以直接製作了。如果是整塊餅乾，需要用料理機打碎再用。還可以選擇谷優瑪麗亞消化餅乾做蛋糕底，味道也非常不錯，淘寶可以買到~如果沒有糖水，可以用換成等量牛奶或者酸奶。風味會有所不同。喜歡甜些的可以適量增加糖粉份量。