炒麵有多少種 炒麵大全帶圖片

  胡蘿蔔所含的營養素很全面。含有大量胡蘿蔔素、植物纖維、維生素A還含有降糖物質等都易於被人體吸收;蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣的較佳途徑;蝦皮中含有豐富的鎂元素。

炒麵有多少種

各地炒麵的種類

種類一

炒麵配料：麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

製作過程：

1.將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖;

2.鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒;

4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

　　種類二

炒麵配料：雞蛋炒麵三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿蔔，蔥，洋蔥，醬油。

製作過程：

1.香腸切成碎粒，胡蘿蔔、蔥、洋蔥都切成絲;

2.將炒麵放入開水中抄一下，別超過一分鐘;

3.將切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，3.四分鐘后出鍋，備用;

4.將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色后即可出鍋;

5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。材料切面300g，豬肉75g。

　　種類三

調料胡椒粉少許;(A)醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺;(B)香菇三朵，鮮菇兩朵;醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75g，韭黃50g，水半杯。

做法

1.將豬肉切成絲和調料(A)拌勻，腌10分鐘備用。

2.香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。

3.將腌好的肉絲與調料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘;再加入麵條和調料拌勻，加蓋高火5分鐘;最後撒上胡椒粉即可。

　　炒麵的營養價值

1.胡蘿蔔所含的營養素很全面。含有大量胡蘿蔔素、植物纖維、維生素A還含有降糖物質等都易於被人體吸收;

2.蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣的較佳途徑;蝦皮中含有豐富的鎂元素。

3.清熱除火，生津止渴，解毒，養胃，利尿消腫，通便。

　　炒麵的家常做法

炒麵配料：

麵條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。

製作過程：

1.把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適;

2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;

3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;

4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜;

5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;

6.干辣椒(或辣椒醬)放進去，和面一起放的話就不那麼辣;

7.加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面;

8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。