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抹茶蛋糕卷用料工具主料:低筋麵粉(45g)牛奶(50g)細砂糖(45g)雞蛋(3個)抹茶粉(5g)色拉油(30g)淡奶油(20g)輔料淡奶油(10g)奶油芝士(80g)糖粉(20g)蜜……
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抹茶蛋糕卷用料工具
材料
低筋麵粉 (45g) 牛奶 (50g) 細砂糖 (45g) 雞蛋 (3個) 抹茶粉 (5g) 色拉油 (30g) 淡奶油 (20g) 輔料 淡奶油 (10g) 奶油芝士 (80g) 糖粉 (20g) 蜜豆 (適量)
做法 電烤箱 分類 蛋糕卷 蛋糕 烘焙 其它 烘焙 一小時 普通難度
抹茶蛋糕卷的做法:
1.準備材料
2. 抹茶粉,牛奶,淡奶油,色拉油攪拌均勻
3.用小火稍微加熱攪拌至抹茶粉完全融化離火
4. 倒入過篩的低筋麵粉,用手動打蛋器攪拌均勻
5.加入三個蛋黃混合均勻待用
6.蛋白加入細砂糖,用電動打蛋器打至濕性發泡(提起打蛋器,打蛋頭上掛的蛋白呈大彎勾狀
7.取三分一打發的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黃糊中,混合好之後,再倒入剩餘的三分二蛋白霜里, 翻拌均勻待用,倒入鋪有油紙的黃金烤盤上攤勻震兩下
8.放入預熱好的烤箱,上下火170度,烤15分鐘左右
9.準備奶油部分,將淡奶油、奶油乳酪和糖粉混合在一個盆中,隔水稍微加熱至奶油能攪拌成順滑狀態
10.待烤好的蛋糕涼,就塗抹芝士醬到蛋糕上,然後再撒上適量的蜜豆
11.卷好,放冰箱冷藏半小時再切片即可
12.甜點就完成啦
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