芒果糯米糍

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芒果糯米糍介紹

三伏天的暑意還在作最後的掙扎,來點養眼、養胃的清涼小點心吧。糯米糍其實是和大福、麻薯都差不多的可以涼食的點心,其外皮與冰皮月餅的外皮亦是一類東西。&nbs……

芒果糯米糍詳細內容

芒果糯米糍

 三伏天的暑意還在作最後的掙扎,來點養眼、養胃的清涼小點心吧。糯米糍其實是和大福、麻薯都差不多的可以涼食的點心,其外皮與冰皮月餅的外皮亦是一類東西。

 芒果糯米糍用料工具

 材料糯米粉(140g)澄粉(40g)糖(20g)食用油(20ml)水(180ml)芒果(1個,中等大小)糯米熟粉(現炒)(20g左右)輔料無
 做法 蒸鍋、炒鍋分類甜品小吃甜味蒸一小時普通難度

 芒果糯米糍的做法:

 

 1.兩種材料在大超市或烘焙原料店都可以買到

 

 2.兩樣面和糖加水活成麵糊

 

 3.再放油調勻

 

 4.上鍋蒸10分鐘左右

 

 5.生糯米粉用炒鍋炒熟作手粉,不加油,最小火,約炒3.4分鐘

 

 6.蒸好后的樣子

 

 7.麵糰稍攪打

 

 8.微涼后戴上一次性手套,在案板上反覆揉一會兒

 

 9.揉過的麵糰更細膩

 

 10.分成若干小團

 

 11.芒果切成小塊

 

 12.取一塊小麵糰壓扁

 

 13.放上芒果

 

 14.包住合攏,芒果水份大,有些滑,不像紫薯容易Hold

 

 15.揉圓

 

 16.在熟糯米粉里滾一下就OK啦

 

 17.最外層的糯米粉換成椰絲,其實是很常見的做法,無奈家裡有人不吃這個

 

 18.放進紙托里更漂亮吧

 

 19.芒果切成方型塊,成品的橫斷面才好看

 

 20.不然就是這個樣子滴

 

 21.這個量一共做了6個,麵糰因為不是純糯米的,所以沒有驢打滾做著那麼粘手

 

 22.早上做的,除了牛奶,另配了沙拉