皮塔餅的家常做法

    上個周末，做了喜歡的皮塔餅。這是一種起源於中東和地中海地區的美食。看似普通的麵餅放入烤箱中烘烤后中間會鼓起來，切開后就像一個小口袋，所以也有人叫它口袋麵包。這個口袋裡可以填入各種食材，培根、火腿、蔬菜、雞蛋……根據自己的喜好隨意搭配，真的是口味多多。我最愛的還是它烘烤時間短，只需3分鐘，非常適合上班族。只需前一晚和好面，放入冰箱發酵一晚上，早上只要花十幾分鐘就能享受美美的早餐了。

    早餐桌上的神奇小口袋——皮塔餅

    皮塔餅材料高粉85g，低粉15g，鹽1g，糖5g，橄欖油8g，水60g，酵母2g。

    夾餡材料雞蛋一個，火腿，西紅柿，生菜（也可換成其他自己喜歡的食材）。

    皮塔餅的做法

    1.將麵糰材料混合，揉至擴展階段。

    2.將麵糰蓋上保鮮膜，放入溫暖濕潤的地方發酵至用手指在頂部戳洞，洞口不塌陷、不回縮的階段。

    3.將麵糰分割成4份，滾圓后蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘。

    4.鬆弛麵糰時，可以將雞蛋打散在平底鍋中攤成蛋皮，同時將烤箱預熱至220度。（預熱時將烤盤放入烤箱）

    5.將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形。

    6.將烤盤從烤箱中取出，迅速放入擀好的餅坯，放入烤箱中烤3-4分鐘，至餅中間鼓起后取出晾涼。

    7.將西紅柿切片備用。

    8.將晾至手溫的皮塔餅從中間切開。

    9.將夾餡材料塞入做好的「小口袋」中。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。