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在冰箱里找出一些薺菜,這是春天薺菜上市的時候去地里挖的,一直凍在冰箱里,現在拿出來做包子,餃子等都很好吃。主料&nbs……
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在冰箱里找出一些薺菜,這是春天薺菜上市的時候去地里挖的,一直凍在冰箱里,現在拿出來做包子,餃子等都很好吃。
主料
麵粉3碗 豬肉400g 韭菜250g 薺菜適量
輔料
油3勺 鹽適量 味極鮮醬油1勺 雞精適量 酵母粉6g
薺菜包子的做法
1.酵母粉用溫水調開,加入到麵粉中揉成麵糰蓋廚布小棉被,放在溫暖處發酵。
2.豬肉切丁加入醬油腌一會。
3.薺菜解凍用清水浸泡2個小時。
4.將薺菜洗凈擠干水分,切碎。
5.韭菜摘洗乾淨切碎。
6.將所有材料放入乾淨盆中,加入油,味極鮮醬油,鹽,雞精調勻成餡。
7.麵糰發酵成兩倍大呈蜂窩狀就發酵好了。
8.將麵糰揉勻揉成長條,切成劑子。
9.將劑子按扁,擀成餅。
10.取一個餅,放入餡料。
11.包成包子。
12.全包好后,經過二次發酵放入蒸鍋蒸熟,開鍋15分鐘即可。
烹飪技巧
1.包好的包子要經過二次發酵,效果更好。 2.蒸制的時間根據包子的大小調整。
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