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一款沒有奶油的酸奶慕斯三色酸奶慕斯用料工具主料:抹茶蛋糕片(正方形和心形各一片)(2片)無糖酸……
喜歡這些美食嗎?
一款沒有奶油的酸奶慕斯
三色酸奶慕斯用料工具
材料抹茶蛋糕片(正方形和心形各一片)(2片)無糖酸奶(250g)細砂糖(50g)吉利丁(8g(2片不到))輔料糖珠(適量)粉色食用色素(1滴)
做法 其它分類烘焙甜味其他數小時普通難度
三色酸奶慕斯的做法:
1.兩片抹茶蛋糕底(小慕斯圈壓出來的)
2.蛋糕片放進慕斯圈,底部用一個蛋糕模具底墊上錫紙
3.無糖自製酸奶125g,加入25g糖攪至糖融化
4.冷水將4g的吉利丁泡軟,加入適量酸奶隔熱水融化
5.晾涼的吉利丁液與酸奶混合均勻倒入慕斯圈,入冰箱冷凍25分鐘凝固拿出
6.同樣的步驟,將4g吉利丁泡軟,加入酸奶隔水融化,晾涼倒入加了25g細砂糖的125g酸奶中混合均勻,加一滴食用色素,混合均勻
7.倒入慕斯圈中入冰箱冷藏數小時凝固即可
8.脫模時用熱毛巾包住慕斯圈即可脫模
9.切開的三色慕斯,漂亮又好吃
小竅門:
每倒一層慕斯餡入冰箱冷凍20幾分鐘再拿出,不要凍久了,會結冰影響口感,最後一層慕斯餡冷藏就可
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