蜜桃派

周末我和老公不約而同都買了桃子，這種是脆桃，放久就不好吃了，於是想個辦法消化一部分，那就來個「蜜桃派」好了，多餘的麵皮額外做了幾個撻皮，放上餡料秒變「清新蜜桃撻」，酸甜酥脆，豐富的口感，好滿足啊
感覺這款派尤其適合烘培新手，簡單易做，成功率超高，喜歡甜品的你，趕緊試試吧

食材

材料低筋麵粉（派皮）(150g) 黃油（派皮）(50g) 水（派皮）(40g) 綿白糖（派皮）(10g)  輔料：桃子（餡料）(2個) 黃油（餡料）(10g) 綿白糖（餡料）(40g) 水（餡料）(20g) 澱粉（餡料）(10g) 檸檬汁（餡料）(適量) 蛋液(適量)

蜜桃派的做法步驟:

1.準備好所需材料（蛋糕粉就是低筋麵粉）

2.首先熬制餡料，黃油10g放入鍋中加熱融化；

3.將切好的桃丁放入鍋內翻炒；

4.加入綿白糖繼續翻炒；

5.翻炒至桃子出汁；

6.加入適量檸檬汁調味；

7.用澱粉加水勾薄芡；

8.繼續翻炒至餡料濃稠，關火晾涼；

9.將低筋粉，綿白糖，室溫軟化的50g黃油放入容器內；

10.用手混合搓勻，成小顆粒狀；

11.揉成光滑的麵糰；

12.將麵糰一分為二，其中一塊擀成餅狀，需比模具略大（我用的6寸的模具），放入模具中；

13.用擀麵杖將邊上多餘的麵糰去掉；

14.另一半麵糰擀成餅狀后，切成均勻的長條備用；

15.將之前熬好的蜜桃餡料倒入派皮中；

16.將待用的麵條橫豎均勻的擺在派皮上，並去掉多餘的邊角；

17.將蛋液均勻刷在交叉的派皮上；

18.放入預熱的烤箱，180℃烤制35分鐘。烤制過程中，香甜味道不時傳來

19.成品很美吧

20.多餘的麵皮做了四個撻皮，烤制酥脆后，將蜜桃餡直接加進去，吃起來也是很滿足的哦

小竅門

1.我做甜點基本崇尚少油少糖的原則，所以喜歡甜口感的親們，可以在我的方子上根據自己口感額外添加糖；
2.如果你跟我家人一樣喜歡酸甜口感，那可以在熬餡料時多放一些檸檬汁；
3.額外做的撻皮，烤制的時間要短一些，焦脆即可。
4.蛋液需要的不多，所以我這次用了兩枚小鵪鶉蛋。