秘制黃皮果

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秘制黃皮果介紹

黃皮,南方佳果,有獨特的香味,汁液豐富且入口酸甜。民間素有「飢食荔枝,飽食黃皮」的說法,可見黃皮有助消化。尤其夏天吃黃皮,可生津止渴,預防中暑。新鮮的黃皮,保質期不長,但若將它加工為蜜餞涼果,可延長其保質期。去年製作的黃皮果,密封保存……

秘制黃皮果詳細內容

秘制黃皮果

黃皮,南方佳果,有獨特的香味,汁液豐富且入口酸甜。民間素有「飢食荔枝,飽食黃皮」的說法,可見黃皮有助消化。尤其夏天吃黃皮,可生津止渴,預防中暑。新鮮的黃皮,保質期不長,但若將它加工為蜜餞涼果,可延長其保質期。去年製作的黃皮果,密封保存,放冰箱冷藏保存,味道超贊,當零食吃泡水喝都是不錯的選擇。

這回,熬制了黃皮果,送給朋友品嘗,酸酸甜甜的味道也是飽受稱讚。

酸酸甜甜的秘制黃皮果

材料黃皮果1500g(凈重)、冰糖750g、鹽15g

秘制黃皮果的做法

1.挑選熟透的黃皮果。

2.連枝帶葉浸泡在加了鹽的清水中,浸泡10分鐘。

3.沖洗乾淨,將黃皮果剪下,晾乾水分。

4.將晾乾的黃皮果放入燉盅中。

5.加入冰糖。

6.用燉盅隔水蒸,先選擇「快火」蒸3個小時。

7.再用「慢火」燉5個小時。

8.趁熱裝入玻璃瓶,裝時可將果核剔除。

9.裝好的黃皮果將玻璃瓶倒扣放,起密封作用,不開封室溫可保存半年,放冰箱保存時間可更長。

美食小貼士做蜜餞,最好選熟透的黃皮果,味道更為香郁。